Vitamín B7 alebo tiež vitamin H (odvodené z nemeckého výrazu pre pleť, ‘Haut’, pre zdravú pleť je totiž jeho obsah v organizme kľúčový
Biotín radíme k tzv. vitagénom, látkam, ktoré ľudskému telu slúžia ako stavebný materiál a zdroj energie. V organizme slúžia k látkovej výmene tukov, cukrov a bielkovín a ovplyvňuje metabolizmus takmer všetkých buniek. Je dôležitou súčasťou procesu tvorby mastných kyselín, bez ktorých sa nezaobíde žiadna bunková stena.
Nedostatok botínu sa prejavuje nekvalitnou, šedou pokožkou s tendenciou k šupinateniu, nekvalitné vlasy (aj šedivením či plešatením), slabé nechty, nedostatkom energie a celkovo zníženou obranyschopnosťou. U detí brzdí ich rast a prirodzený vývoj.
Medzi najlepšie zdroje biotínu v potrave radíme vajcia (vaječné žĺtka), kvasnice, vnútornosti, mlieko a strukoviny. Jeho výhodou je, že sa z potravy pri varení ‘nestráca’. Napríklad u strukovín jeho ztrata pri tepelnom spracovaní nepredstavuje viacej ako 5%, u mäsa 30%.
